“酥黄菜、熘肉段、蒜泥血肠、尖椒干豆腐……这儿的美食太多了，吃不过来。”近来，来自广东肇庆的游客冯先生在承受记者正常采访时表明，哈尔滨的美食量大菜多、滋味共同，将东北人粗暴豪宕、热情好客的长处表现得酣畅淋漓。

　　冰冷的冬季，游客在冰天雪地里畅玩的一起，品味具有哈尔滨地域特征的美食，极大地丰厚了旅行体会。

　　每年冰雪季，坐落哈尔滨市道里区的老厨家道台食府都人满为患，来这儿品味锅包肉的游客川流不息。118年前，哈尔滨老厨家道台食府发明晰锅包肉这道菜品。这家百年老字号，以其共同的“滨江官膳”系统和四代传承的厨艺，赢得门客的广泛赞誉。据老厨家第四代掌门人郑树国介绍，“老厨家·滨江官膳”传统厨艺是黑龙江省级非遗代表性项目，作为该项目代表菜的锅包肉是黑龙江地道的美食，保留了中国菜精密、重视刀工、考究火候的精华，不只国内游客喜爱，也遭到国外游客的追捧，成为黑龙江旅行业一块响当当的“金字招牌”。

　　据哈尔滨市饭馆协会工作人员介绍，为了推进冰雪文旅开展，哈尔滨推出了哈尔滨熏鸡、酱骨头、黏豆包、砂锅坛肉等百道哈埠菜，让游客在赏冰乐雪的一起，敞开一场舌尖上的狂欢。

　　作为冰雪旅行名城，哈尔滨多年来把美食引客作为冰雪工业复兴的重要抓手，经过招商引资等办法鼓舞当地企业做大做强。满汉全席、俄式西餐、全鱼宴等特征美食逐步完成规模化、工业化，推进美食工业成为开展冰雪旅行不可或缺的重要力气。

　　在有上百年前史的马迭尔西餐厅，爽口的酥皮红菜汤、新鲜的经典牛排、香馥馥的面包、浓香的红肠等菜品能够瞬间拉满游客的心情价值。金色韶光俄式西餐厅、老俄桥私房菜、波特曼西餐厅等多家西餐厅相同以丰厚多样的美食招引着中外游客。

　　进入冰雪旅行季以来，哈尔滨市方正县得莫利炖鱼每天都能引来上万名游客。新鲜活鱼、纯土豆粉、新鲜豆腐，再加上各种有机佐料，经过约40分钟的精心炖制，味美汤鲜。“冰天雪地，吃上热火朝天的饭菜，浑身马上充溢力气，别提有多惬意了。”游客感叹。“一条得莫利炖鱼，把这儿的山珍和特产串联起来，构成优势工业，处理了成百上千人的就业问题，成为富民强村的好项目。”得莫利江南春饭馆工作人员说。

　　得莫利炖鱼是哈尔滨以美食引客的典型代表。哈尔滨当地菜以炖菜为首要特征，近年来鼓起的铁锅炖备受游客追捧。碎木头架火，灶台上依据本身的需求装上锅，排骨锅、大鹅锅、笨鸡锅、鲜鱼锅……包罗万象。据哈尔滨山河屯铁锅炖相关担任的人介绍，每年11月至次年3月的冰雪季，来这儿的游客都需求排队，跟着哈尔滨亚冬会的举行，门客更是渐渐的变多，有必要提早预定。

　　今冬冰雪季，美食资源富集的哈尔滨还推出了木耳、蘑菇等百种精品山珍类系列美食产品，五常有机大米、通河县凤山干豆腐、阿城区亚沟黏豆包、宾县新甸烧鸡等地域类特征美食产品，以及茄子干、豆角干、黄瓜干等院子类特征美食产品，招引游客购买品味，丰厚了冰雪旅行业态。

　　经过多年的开展，现在的哈尔滨构成了关东古巷美食街、哈尔滨师大夜市、道里区红专街早市等一大批美食街区，以及很多美食镇、美食村，为天涯海角的游客供给了丰厚的美食体会。比方，以鱼文明品鉴为特征的美食村哈尔滨市松北区松北大街龙江第一村，几十家鱼馆供给烤鱼、炖鱼、鱼肉丸子等上百道菜品。

　　马迭尔雪糕成为抢手货、张亮麻辣烫创立几千家门店、山河屯铁锅炖遍及全国各地……现在，跟着哈尔滨美食文明的传达，哈尔滨文旅在全国的知名度也不断得到反哺。

　　哈尔滨市文明广电和旅行局推行营销处处长朱玫表明，美食作为冰雪旅行的重要元素，在推进冰雪游开展、助力大众增收等方面发挥着非消沉效果。下一步，将在美食品牌建造与推介上发力，经过推出精品美食宴、精品美食菜、精品美食旅行纪念品等方法，招引更多游客走进哈尔滨，赏冰乐雪品美食。